主料
鯇魚腩
250克
豆蔔
適量
輔料
油
鹽
步驟
1.準備材料：豆蔔、鯇魚腩、姜茸、蒜蓉、豆豉、蔥段
2.腌制鯇魚腩，糖、鹽、生抽、料酒、油
3.豆蔔焯水撈起
4.準備好的材料
5.下鍋把鯇魚兩面煎到金黃色
6.煎好的鯇魚上碟備用
7.鍋裏熱油爆香豆豉蒜蓉姜茸
8.下鯇魚腩，加入少許米酒
9.再放入豆蔔，加入適量的水，加入少許蠔油，蓋上鍋蓋燜煮
10.差不多收汁，加入紅椒絲和蔥段，炒均勻，關火
11.豆蔔鯇魚
小貼士
豆蔔要焯水，是為了去除多余的油份