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按精度可分為精級、特壹級、特二級、標準級。-
按筋的強弱可分為強筋粉、中筋粉、弱筋粉；
2.面粉的選擇
外包裝上標明不含增白劑的面粉。
3.面粉的保存-
面粉應儲存在避光、通風、陰涼、幹燥的地方。潮濕和高溫會使面粉變質。-
面粉在適當的儲存條件下可以儲存壹年，但如果儲存不當，就會變壞，滋生昆蟲。把辣椒包放在面粉袋裏可以防蟲。
4.面粉的顏色-
正常的面粉顏色是乳白色或乳黃色，蒼白或慘白的面粉往往添加了過量的增白劑。
感謝您的收養。