輔料:酸白菜150g豆腐250g粉條50g。
調料:鹽10g味精3g料酒7g花生油各30g。
用老板魚燉酸菜豆腐湯的方法；
1.將老板魚(鯤鯤)洗凈，放入沸水鍋中焯壹下，去沙，切塊；
2.酸菜和老豆腐分別洗凈，切成粗絲和片；
3.粉絲用水軟化；
4.將鍋放在大火上，加入花生油加熱，放入老魚塊，煮料酒，略炒；
5.取壹個砂鍋，放入老魚塊、酸菜絲、老豆腐塊、粉條，倒入高湯，加入味精、精鹽，放在爐子上小火燉半小時左右。
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