自發粉做饅頭揉好面團第壹次醒發半小時，面發到比原來的壹倍大。面團做好形狀，第二次醒發10分鐘。
自發粉饅頭的做法：?
用料：? 自發粉600克
1、自發粉放盆裏，壹邊倒水壹邊用筷子攪成棉絮狀，然後不要筷子，改用手搓。
2、面反復揉搓，揉至光滑，把和好的面蓋上保鮮膜放在水溫40°的蒸鍋裏隔水醒發，40°的水溫用手觸碰不燙手。
3、醒發半小時，面發到比原來的壹倍大。
4、撕開保鮮膜，面團有蜂窩狀就發好了。拿出面團再揉搓，揉搓光滑就可以了。
5、把面團分成小塊，做成自己喜歡的形狀，放在蒸鍋裏醒10分鐘，醒好後開火蒸。
6、蒸10分鐘關火，再悶5分鐘，壹定要悶5分鐘，防止坍塌，影響美觀，就可以食用了。