1.將土豆切成3毫米左右厚的片。
2.在電餅鐺中倒入適量的油，倒入土豆片鋪滿鍋底，煎至金黃色。我愛用電餅鐺，可以直接在煎鍋裏煎。
3.將豬肉切片，與蛋清拌勻，靜置幾分鐘，然後加入土豆澱粉、醬油、料酒抓勻。(註意:步驟很重要，土豆澱粉的量以吸收蛋液為準。)
4.炒油肉時，先把鍋加熱，鍋會燒得很燙，然後倒入冷油關火炒，這樣就不會粘鍋，炒起來盛出備用。(這種油膩的肉簡直是最好的)
5.黃瓜切片，鍋底倒入少量油，依次放入蔥花、花椒粉、醬油、油肉、薯片、木耳翻炒。出鍋時放黃瓜片和鹽。