白菜含有豐富的維生素、膳食纖維、抗氧化物質等營養成分。
白菜富含維生素C、葉綠素、胡蘿蔔素、礦物鹽等，還含有少量的碳水化合物、蛋白質和膳食纖維。每100克可食部分中含水分94克、蛋白質1.7克、胡蘿蔔素250微克、維生素C47毫克、鈉89毫克。
白菜的特點
白菜全株稍有白粉，無毛或者部分葉片下面的中脈上有少數刺毛；基生葉較大，呈倒卵狀長圓形至倒卵形，壹般長30-60厘米，頂端圓鈍，邊緣皺縮呈波狀，中脈為白色，較寬，有多數粗壯的側脈；葉柄為白色，扁平，長5-9厘米左右，寬2-8厘米左右，邊緣有具缺刻的寬薄翅。
以上內容參考：百度百科-大白菜營養功效