1.生姜洗凈切段。
2.切好的姜用細鹽腌制。
3.用手抓姜，抓姜汁。
4、倒入味精、糖、醬油，然後腌制。
5.腌制20-30分鐘。
6.撒上壹點香油。
7.完成。
糖醋姜的腌制方法:
1.先將鮮姜刮幹凈洗凈，晾幹水分半天左右。
2.把幹姜(姜可以切片也可以不切片，整片)拿回去用鹽腌壹晚，姜鹽比為10比1。
3、第二天壹早考慮鹽水。
4、釀造白醋，白糖放在火上煮糖，火不能太大，利用溫度降解壹些酸度，保證酸甜汁。姜、糖、醋的比例{生姜5斤，糧食白醋壹瓶，糖1斤。
5.將姜片與鹽水壹起放入玻璃瓶中，倒入涼的糖醋汁，用蓋子密封。壹個月後吃好吃的。