材料:紫甘藍半顆，白蘿蔔半個，胡蘿蔔2根，150g小米辣，嫩姜2片，蒜2頭。
輔料:鹽120g，開水2500ml，高度白酒50g，陶瓷泡菜壇8 kg。
步驟:
1.泡菜壇洗凈，開水消毒，晾幹。
2、燒五斤開水，加鹽融化，等鹽水冷卻。
3.鹽水冷卻過程中，所有要放入缸中的蔬菜都可以洗凈，換刀，晾幹。
4.鹽水冷卻後，所有的蔬菜都放進罐子裏。
5.加入高度白酒，
6.蓋上內蓋和外蓋，放在陰涼通風處，無陽光照射！
7.用清水封住祭壇。這應該經常觀察。如果水封裏的水少了，會及時補充。時間長了，會有灰塵。可以用幹凈的布擦幹，用酒精消毒，然後倒水。最好用深色布蓋住罐子，防止灰塵和眩光。
8.完成。