營養成分(每100克)
熱量(卡路裏)214.04
碳水化合物(克)35.75438+0
脂肪(g) 4.19
蛋白質(g) 8.86
纖維素(克)0.55
原料
米飯？200.0克
皮蛋(鴨蛋)？100.0克
大白菜？100.0克
鹽？5.0克
豬肉(裏脊)50.0克
豬油(板油)？3.0克
詳細描述
工作方法
將瘦豬肉洗凈，瀝幹水分，剁成肉末，加入1/2茶匙(3g)鹽腌制30分鐘。？
皮蛋去殼，切成小塊。大米洗凈，瀝幹水分，拌入油腌制5分鐘。？
鍋中加入500ml水，放入肉末和皮蛋塊，煮油花(此過程約5分鐘)。？
將油浸過的米粒放入開水湯中，煮30分鐘後關火，蓋上鍋蓋燜。？
吃的時候加入剩下的鹽(2g)、白胡椒和蔥花。？
技巧
用幾滴油浸泡大米，煮粥的過程中油會揮發，會使米綿腐爛，大米更容易“開花”。？