原料:土鴨1500g。
輔料:香菇(鮮)15g，蘆筍15g，胡蘿蔔15g，生菜15g，牛奶250g。
調料:鹽5g，味精5g，料酒15g，蔥15g，姜10g。
砂鍋鴨湯的特點；
湯乳白色，肉軟爛，味道鮮濃。
砂鍋鴨湯的做法:
1.將鴨子開膛，去內臟，洗凈後放入開水中煮熟；
2.將鴨子取出晾涼，去鴨骨，切成多米諾骨牌片備用；
3.香菇、竹筍、胡蘿蔔片、青筍分別用開水浸泡，然後撈出瀝幹；
4.將蘑菇和竹筍放入砂鍋底部，將鴨塊表面朝上，整齊放入砂鍋；
5.加入雞湯、味精、料酒、鹽、蔥、姜片，大火燒開，小火燉至鴨肉軟爛；
6.撇去浮油，加入牛奶、胡蘿蔔片和青筍，煮沸。
砂鍋鴨湯制作小技巧；
本品需要雞湯約1000克。如果沒有雞湯，可以用水代替。