甘薯的營養價值和食用方法

1、降脂、增強體質、保護血管紅薯壹般是指紅薯，它所含的纖維素能阻止腸道吸收食物中過多的脂肪和膽固醇，促進體內膽固醇的分解，有助於脂質代謝，預防高血脂。紅薯中的碳水化合物、鈣、磷、鋅等物質能促進人體腦細胞的活動和分泌激素，提高機體的免疫能力。此外，紅薯中的粘蛋白可以增加動脈壁的彈性，防止便秘，延年益壽。

2.烤紅薯。冬天紅薯大量上市，可以清洗幹凈，放在烤箱裏慢慢烤，熟了再吃。

3、煮飯，做紅薯米粥。鍋中加水，加入大米、小米、紅薯，壹起煮，再煮30分鐘，紅薯米粥就熟了。作為正餐主食用碗吃是非常好的。

4.做紅薯片。民間紅薯片的制作方法是:將紅薯切成薄片，放入發熱的油中炸熟，鍋中加入油和糖，糖化後加入芝麻，用筷子試壹下，挑絲時加入炸好的山藥薄片，出鍋冷卻後食用。香甜的民間薯片。紅燒紅薯。冬天將紅薯清洗幹凈，放入鐵鍋內，少加壹點水，小火慢燉。它又甜又軟，老少皆宜。