工具/原料:家用烤箱、家用研磨機、面粉、鴨蛋黃、糖、花生油、水、蓮子、料酒、轉化糖漿、蛋液、舀水、酵母、月餅模具。
1.蓮子提前壹天泡好，用高壓鍋煮。
2.使用家用研磨機制作精致的糊狀物。
3.將蓮子糊放入鍋中，分次加入花生油和糖，熬成糊狀。白蓮蓉不會粘手。根據自己的喜好添加糖和油。)
4.將調好的蓮蓉放入冰箱，靜置。
5.鴨蛋黃用料酒浸泡，刷上花生油，放入烤箱烘烤備用。
6.取面粉、舀水、轉化糖漿、水、油和少量酵母，揉成月餅皮。揉面後醒神15-30分鐘。
7.蓮蓉包在鴨蛋黃裏。
8.包在月餅皮裏，揉成差不多大小的球。
9.取月餅模具，將包好的面團壓成月餅的形狀。
10，放入烤箱180度烤15分鐘，定型。
11.在成型的月餅表面刷壹層蛋液。
12，繼續上下火200度，烤20分鐘。
13，自制月餅做好了。
14.剛出爐的月餅皮有點硬，壹般需要放置2-3天才能吃。