關東煮熱量不高。
關東煮熱量雖低，但鈉含量十分驚人。大碗原味高湯400毫升，鈉含量高達732毫克，36g的科學面，鈉含量接近500毫克，而衛生署建議每日鈉攝取量為2400毫克。關東煮盡可能選擇杏鮑菇、蘿蔔、玉米筍、竹筍等鈉少熱量低的天然食材，並以冬粉代替科學面。
擴展資料：
水開後，關東煮浮起來是正常的物理現象，與食品添加劑沒有什麽關系。關東煮看起來是實心的，但只是外表而已，它裏面也是有水分、有間隙的。
當水的熱度慢慢進入到關東煮裏面以後，會產生水蒸氣，但這氣卻跑不出來，會充盈在關東煮裏，使關東煮變成了壹個小小的浮球，就會浮到水面上。
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