壹斤餛飩餡可以放6克左右的鹽。於是在6斤餛飩餡裏放了36克鹽。餛飩，壹種中國美食，是起源於中國的傳統民間面食。它由薄面皮和肉餡制成，在鍋中烹制，通常配湯食用。用清水和面粉做皮，皮內裝食物、肉、糖或蜂蜜，用水煮熟。
餛飩特色:
如果把餛飩比作餃子，餛飩的皮是邊長約6厘米的正方形，或者是頂邊長約5厘米、底邊長約7厘米的等腰梯形；餃子皮呈圓形，直徑約7厘米。餛飩皮薄，煮熟後透明。所以，由於厚薄的差異，在沸水中煮等量的餛飩和餃子需要的時間更少。
在煮餃子的過程中，還要再加三次冷水，經過所謂的三沈三浮，才能保證煮熟。餛飩重湯，餃子重蘸。無錫三鮮餛飩，起源於無錫東亭，餡料為鮮豬肉、開陽、榨菜。
常州三鮮餛飩的餡料是新鮮的豬肉、蝦和鯡魚。豬肉、水產品、幹貨、鹹菜的組合也啟發了未來的餡料創新。廣東菜由肥肉、瘦豬肉、鮮蝦、碎魚片、蛋黃和調料制成。