通常鴨血是便宜的，因為鴨的價格比羊的低，所以鴨血的價格會更便宜。壹般情況下，吃鴨血會比較多。通常吃火鍋、做粉絲湯都會用到鴨血，因為鴨血的口感沒有羊血那麽差，大家更容易接受。
鴨血挑選技巧:
純新鮮鴨血有腥味。當我們買了它，我們可以把它放在我們的鼻子聞它。如果沒有氣味，說明這個鴨血有問題，不是純鴨血。純鴨血顏色較深，不是血紅色。如果是顏色鮮艷，那麽這個鴨血多半是假的。
純正的鴨血口感細膩，但是吃在嘴裏不會像豬血壹樣口感粗糙，而且在咀嚼結束的時候，嘴裏會有壹些渣滓。純鴨血沒有毛孔，大部分毛孔都是豬血。假鴨血味道很韌，用手拉伸。這樣的鴨血是假的。