2.生產方法
1.將面粉放入酵母粉中，用300g 60℃左右的溫水和成面團，放入盆中，用濕布蓋好，約20分鐘。
2.將豬板油的薄膜剝去清洗幹凈，切成0.4cm見方的丁。
3.蔥姜洗凈，蔥切成蔥花，姜切成粉。
4.加入蔥花、姜末、味精、鹽、植物油和香油攪拌制成肥餡。
5.將醒好的面團揉成條狀，拉成大小均勻的65，438+00劑，鋪上面粉逐壹壓平，用搟面杖搟成薄片，鋪上肥餡，卷成卷，制成龍肉。
6.將肉龍坯放入蒸籠中，將蒸籠放入蒸籠中，設置高火，中火蒸20分鐘左右。
三。生產要點和註意事項
1.火不要太旺，油不要太多，肉龍要細而均勻。
2.火力要大，中間不要開鍋蓋。
打開蓋子時，小心不要被熱空氣燙傷。