材料
食材:田螺2斤、酸筍少量、酸蕎麥適量、紫蘇適量、大蔥適量、蔥花適量、生姜少量、大蒜少量；
輔料:花生油、醬油、糖、料酒。
酸筍炒蝸牛
1
把配菜準備好
2
還是配菜，這兩個是酸蕎頭和紫蘇(個人喜好，可以放也可以不放)
三
還是配菜，酸筍要炒熟出鍋備用，需要的時候放糖。
四
熱鍋放油，放入蒜和姜。然後倒入洗凈的田螺，大火翻炒。
五
翻炒至蝸牛開，即可放調料。
六
先放點醬油給螺螄肉提味。
七
倒入幹炸好的酸筍、酸蕎頭和少許糖，繼續翻炒田螺(加少許糖可以增加風味)。
八
炒到準備出鍋，再把蔥花和紫蘇壹起倒進去炒壹分鐘把菜拌好，然後出鍋。
九
成品出鍋
技巧
這些羅勒酸蕎頭可以根據個人口味放或不放。辣椒當然是最好的，但是家裏有孩子吃也不要放過。