具體做法:
1，先準備好所需食材，把大蒜拍平去皮後切碎。
2.油麥葉洗凈，瀝幹水分，切成段。
3.往鍋裏倒壹點油。油加熱後，加入油和麥葉翻炒。這壹步很多人燙熱水，口感不脆不脆，顏色也沒那麽誘人。
4、然後撒壹點鹽翻炒均勻。油麥葉的顏色炒到綠色後，就可以出鍋裝盤了。這個操作看起來更漂亮。如果妳不註意，就把它們放在盤子裏。
5.往鍋裏倒壹點油。油溫五成熱時，加入蒜末炒香。然後，加入事先切好的鰷魚和豆豉，炒香。
6.然後倒1湯匙料酒和少許水在上面。煮開後轉小火煮，這樣可以把豆豉和鰣魚的香味煮出來。然後加入少許鹽和少許醬油翻炒均勻。
7.最後加入1湯匙水澱粉勾芡。增稠可以使湯變濃，更香。
8.將配有湯汁的豆豉鰣魚提前澆在炒好的油麥葉上，色香味俱全的油麥菜就做好了。