羊腩是粘在羊肋骨上的肉，也就是胸脯。牛腩和羊腩基本對應豬的五花肉。與豬肉和牛肉相比，它含有較少的脂肪和膽固醇。冬天吃，能收到進補和防寒的雙重效果。
食物介紹:羊肉是中國人吃的主要肉類之壹。羊肉比豬肉更嫩。
羊腩的味道很好，脂肪和膽固醇都比豬肉和牛肉少。冬天吃，能收到進補和防寒的雙重效果。但不適合做涮羊肉，更適合燉燒。
也可以做成燉羊肉。
配料:羊腩、馬蹄、胡蘿蔔、姜片、南乳炒香、酒、醬油、切片糖、鹽。
練習:
(1)鍋燒熱，倒入羊肉炒幹，撈出瀝幹水分。
(2)起新鍋，加入姜片和南牛奶翻炒。
(3)加入已經炸好的羊肉，不斷翻炒，加入少許酒、醬油、糖、鹽和適量的水煮15分鐘。加入荸薺和胡蘿蔔燉。
(4)燉了壹個半小時的羊排燉好了，壹點羞恥的味道都沒有。