紅星二鍋頭(選擇65度)鹽
第二步
新鮮鴨蛋洗凈後，放在籃子裏自然晾幹(或用布擦幹凈晾幹)。千萬不要把它們暴露在陽光下(它們會把蛋殼弄裂的)。
第三步
把紅星二鍋頭的65度白酒放盆裏，把鴨蛋放進去，再滾壹遍。
第四步
把沾了酒的鴨蛋在鹽裏滾壹滾(均勻)
第五步
鹹鴨蛋袋裝，包裝好的鴨蛋全部裝在方便袋(或壇子)裏，密封30天左右。
第六步
酒的度數壹定要高，這是出油的關鍵。
第七步
圖為腌制35天的鹹鴨蛋。每個人都控制鹹度。他們喜歡早吃清淡的食物，晚吃油膩的食物。
第八步
8.腌制鹹鴨蛋，取鹹蛋黃包餃子。
第九步
9.粽子包得很好。
步驟10
10.成品很吸引人。？
步驟11
11.鹹鴨蛋可以鹹味30天。腌制的時間越長，越徹底，越容易出油，但是蛋白質會有鹹味。