佐料
鹹幹魚
1街區
佐料
油
適量的
精力
1
大蒜
3片花瓣
大豆
兩勺
醋
1勺子
幹紅辣椒
四
步驟
1.取出腌制好的魚，清洗幹凈。
用刀將其切成小塊
3.水泡4小時左右至軟，中間換水2~3次，防止鹹魚太鹹。
4.然後用壹個漏水的盆來擦幹魚塊。
5.鍋裏放油燒至六七成熱，然後放入魚塊，大火煎。
6.炸至兩面金黃，盛入碗中待用。
7.鍋裏留壹點油，放入事先準備好的幹麻辣、姜、蒜炒香。
8.加入炸好的魚塊翻炒兩次。
9.加入醬油
10.加入適量的醋。
11.放在沒有魚塊的水裏，小火煮。
12.煮到水變幹。
技巧
臘魚風化後有點幹，要提前泡在水裏，直到略軟。