原料:花生仁、白芝麻、魚、蝦、椰絲、大蒜、洋蔥、芥末、胡椒、姜黃、香草、丁香、陳皮、胡椒等。原料經過研磨或炒磨，再加入油，用鹽煮，就是壹種叫沙茶醬的調料。沙茶醬可以直接蘸著飯吃，也可以用來配制獨特的復合風味，用沙茶烹飪牛柳、鴨胸等美食。也可用於配制港式新潮“沙加汁”烹制沙加牛腩鍋、沙加爆炒大蝦等香港名菜，適用於烤、燉、燜、涮、燒等烹飪方式。
醬油，又稱豆醬、醬油，是中國的傳統醬。黃醬有很濃的醬香和酯香，鹹中帶甜。用於煮、燉、蒸、炒、拌等多種烹飪方法，也可作為正餐或凈菜。