按照個人喜好去做就好。涼拌筍絲制作過程中，有人喜歡不經過焯水就切成涼拌的。有的人會把筍絲焯壹下殺菌。如果焯水，需要控制焯水時間，不要太長，以免口感變差。
涼拌筍絲是壹道很好吃的菜。涼拌筍絲的原料有筍絲、辣椒、香菜、蒜末、香油、醬油、鹽。涼拌筍絲，烹飪簡單，營養豐富，口感酥脆，受到很多人的青睞。涼拌筍絲，特別適合夏天。萵筍是涼拌筍絲的主料。萵筍又名萵苣，主要以嫩莖食用，可生吃、涼拌、油炸、曬幹或腌制。
竹筍的基本介紹
竹筍又稱竹筍或福建筍，為多年生常綠草本植物，可食部分為初生、嫩肥的芽或鞭。竹子起源於中國，種類多，適應性強，分布廣。全世界有30屬550種，分布於熱帶、亞熱帶和溫帶地區。中國是世界上竹子產量最大的國家之壹。有22屬200余種，分布於全國各地，以珠江流域和長江流域最為豐富。秦嶺北麓降雨少，氣溫低，只有幾株矮竹生長。