2.燕麥，即蓧麥，俗稱優麥、豫麥，是壹種低糖、高蛋白、高脂肪、高能量的食物。它的營養成分不僅高，而且品質優良。但是燕麥比較硬，口感不好，所以長期不受歡迎。到了現代，燕麥的好處逐漸被人們所認識，成為現代人比較喜愛的食物之壹。燕麥在《時代》雜誌評選的十大健康食品中排名第五。燕麥經過精細加工制成谷物，食用更方便，口感更好，成為大眾化的健康食品。
3.蕎麥又名三角麥、黑麥、花蕎麥，屬於稀有科，是壹年生草本植物。中國栽培的有普通蕎麥和韃靼蕎麥，前者叫甜蕎麥，後者叫苦蕎。因為苦蕎的種子中含有蘆丁，所以又叫魯西苦蕎。蕎麥營養豐富。據分析，其後代含蛋白質7.94-17.15%，脂肪2.00-3.64%，澱粉67.45-79.15%，纖維素1.04-1.33%。