材料:苦瓜100克，豬肉250克。
輔料:水、蒜、澱粉、鹽、雞精。
1.苦瓜、豬肉、大蒜洗凈。
2.苦瓜切段，挖出內瓤備用。
3、豬肉剁碎，大蒜切碎，加入澱粉、鹽、雞精拌勻做餡。
4.將餡料放入準備好的苦瓜段，壓實，入鍋蒸熟。
5.蒸30分鐘。
釀造苦瓜的註意事項
1，選擇苦瓜:選擇新鮮的苦瓜，表皮光滑，色澤均勻。苦瓜應該沒有明顯的劃痕，柔軟或變色的跡象。
2.去除苦味:苦瓜有壹定的苦味。如果不喜歡苦味，可以把苦瓜切開，用鹽腌壹會兒，再用清水沖洗壹下，去掉壹些苦味。
3.刮去內瓤和籽:苦瓜切開後，用勺子或小刀刮去內瓤和籽，以減少苦味。
4.控制煮的時間:苦瓜煮的時間不能太長，以免苦瓜變得太軟，失去味道。壹般來說，烹飪時間不要超過10分鐘。
5、搭配香料:根據個人口味喜好，可以選擇合適的香料和配料來搭配苦瓜，如豆瓣醬、蒜末、姜末、瘦肉等。，增加口感和風味。