2.步驟:(1)將買來的花釘倒入盆中，將適量的水和少量的鹽倒入盆中，用筷子攪拌，浸泡壹個小時左右。把花殼裏的泥沙都吐出來。粉絲用熱水浸泡約10分鐘至軟身。金針菇用刀把根部剪掉，用水清洗幹凈，用手撕成小花瓣。蔥、姜、蒜用刀切成粉，小米切成段。放在碗裏備用。
(2)另起油鍋，放入姜蒜末炒香，放入小米椒，放入2勺豆瓣醬，翻炒至香。加入吐沙的花苞，用鍋鏟攪拌均勻，使每個花苞都沾滿豆瓣醬。將泡好的粉絲倒入鍋中。加入適量的水，小火燉20分鐘左右，不用配料。時間到了，加入醬油、蠔油、糖、料酒，轉小火再煮6分鐘。烹飪前可以根據個人喜好加鹽。制得的花殼粉絲趁熱食用，湯汁濃郁，粉絲爽滑，金針菇口味獨特。