1.將水與所有材料和鹵汁混合，然後倒入雞翅中攪拌均勻(建議用結實的袋子，密封後在桌上滾動，直到汁液被肉吸收)。
2.將腌制好的雞肉放入冷凍室(0℃-4℃左右)腌制。建議腌制8小時以上，最好兩小時翻壹次。
港式“啤酒雞翅”和明火燒烤也是在菜鍋裏做的。方法也很簡單，就是把雞翅洗幹凈，然後灌上啤酒)，再加點鹽、油、蒜米、少許蜂蜜腌制(最快需要1小時)。可以用明火燒烤腌制好的雞翅，也可以用不同的烹飪方法煎燉(如果烤的話雞皮就不那麽好了)
所以在烤制的時候，需要及時刷油(或者使用烤肉醬)直到雞皮表面略顯暗沈，不要用太高的火溫烤制，防止出現外烹內生的情況。雞翅烤均勻後，可以刷壹些蜂蜜，可以給雞翅的外觀增加壹種酥脆感。廣式“蜜汁雞翅”也是壹樣的，只是“啤酒”改成了“料酒”