工具材料:菜刀、案板、盤子、碗、鍋、鏟子、勺子、筷子、湯鍋、西紅柿、小蔥、雞蛋、植物油、胡椒粉、鹽、雞精、澱粉、香油。
1、西紅柿壹個，洗凈去蒂，先切成薄片，再用刀切成小丁，切好放在盤中備用。
2.小蔥洗凈，白色部分切成蔥段，蔥葉切成蔥花。
3.在碗裏打3個雞蛋，用筷子攪拌均勻。
4.鍋中加入植物油，放入洋蔥炒香，然後倒入西紅柿丁，翻炒出汁。
5.翻炒西紅柿汁，加水。水量取決於吃飯的人數。
6.大火燒開，加入胡椒粉、鹽、雞精，煮2分鐘。
7.然後用勺子勾芡。澱粉不要用太多，分幾次。
8、中小火，慢慢倒入蛋液，不要動。
9.10秒後，用勺子推壹下，蛋花就形成了，大火煮開。
10，將蔥花放入湯盆中，加入香油，將番茄雞蛋湯倒入盆中。
11，用勺子攪拌均勻，即可享用。