2.在蘿蔔幹中加入適量的鹽，揉至變軟。
3.然後加入辣椒粉，反復揉搓五香粉，直到調料均勻。
4.將蘿蔔幹裝入保鮮盒，密封半個月。吃的時候淋上醋和香油。
5.蘿蔔幹:指蘿蔔幹，是國內大眾喜愛的壹種獨特且易於保存的幹菜。富含維生素B，鐵含量高於除黃花菜以外的其他食物。蘿蔔幹在潮汕被稱為榨菜，鹹脆，消食開胃。它與潮汕泡菜和魚露壹起被稱為潮汕三寶。上杭蘿蔔幹色澤金黃，皮嫩肉脆，味甜美觀，在明初享有盛譽。
6.蘿蔔幹通常在冬季至日前後制作，要經過“曬、腌、藏”三道工序。把蘿蔔拔出來，洗幹凈，放在太陽下暴曬，然後用鹽圍起來，填壹層蘿蔔壹層鹽，然後蓋上蓋子，再壓上壹塊大石頭，晚上拿回去。