兩排軟軟的東西，俗稱蟹眉，長在螃蟹的腹部，是螃蟹的呼吸器官，用來過濾水質。它們非常臟。臉頰下的三角蟹白也要去掉。
2、蟹腸。
裏面有螃蟹屎。打碎蟹身後，我看到蟹黃和蟹肉裏有黑色的東西，應該是去掉了。
3、蟹胃。
藏在蟹黃裏的三角形袋子裏裝著螃蟹屎。藏在蟹蓋上的蟹黃堆裏。
4、蟹心。
六角形，藏在蟹肚中間，黃膏最厚的地方，不能吃。打開蟹殼可以看到壹層黑膜，白色的蟹心在黃糊和黑膜之間。
如何判斷螃蟹是活的還是死的；
螃蟹送回家後，可以馬上放入水中，活螃蟹很快就會開始起泡。？也可以拿起蟹背輕輕搖壹搖。如果螃蟹的爪子很結實，開始顫動，說明螃蟹還活著。另壹方面，如果螃蟹在水中不吐口水，不搖晃，不逗弄，那它很可能已經死了。