紅燒豆腐軟嫩，比肉好吃。

1，市場買了壹塊豆腐用刀切成厚片，再切成塊。切好放在盤子裏。將適量大蒜打散，切成粉末。切好倒入盤中。將適量的小米椒切成圈狀。洋蔥適量切丁。將小蔥切成蔥花。

2.準備兩個剛下的公蛋，打入碗中。攪拌均勻。將攪拌好的蛋液倒在豆腐上，讓豆腐均勻地塗上蛋液。鍋中加入少許油，油熱後放入豆腐。小火慢煎，將豆腐煎至兩面金黃。

3、調個汁，加鹽，適量糖到碗中，十三香壹勺，生抽兩勺，老抽半勺，蠔油壹勺，水兩勺，攪拌融化。鍋裏留壹點底油，油熱了，放入小米和辣蒜。炒香。炒香後倒入調好的汁。加入油炸豆腐。攪拌均勻。攪拌均勻，煮3分鐘，然後煮豆腐。三分鐘後加入洋蔥末。將洋蔥末炒熟。然後加入適量水澱粉勾芡，收湯至濃稠，讓豆腐均勻的塗上湯汁。這樣更美味可口。烹飪前撒上蔥花。