脆柿子可以用來做柿子，柿子最好是硬柿子。因為柿子制作的過程比較長，如果用的是軟柿子，在擺放過程中會損傷柿子，而脆柿子比較硬，會放很久。
起源環境。
恭城瑤族自治縣位於廣西東北部，桂林市東南部，總面積2149平方公裏，其中丘陵臺地占22.91%，平地占27.4%。
當地屬於亞熱帶季風氣候區，氣候溫和，年平均氣溫19.7℃，年平均降水量1437mm，平均無霜期319天。這裏林木蔥郁，河流秀麗，是中國著名的藥鄉。獨特的地理環境和氣候特點，創造了特殊的土壤條件，為恭城柿的生長發育提供了獨特的先天優勢。
恭城瑤族自治縣是“中國柿子之鄉”，柿子栽培歷史悠久，自然條件得天獨厚。經過數百年的自然演變和勞動人民的栽培，形成了獨具特色的柿子品種——恭城柿。
明朝萬歷年間，恭城從福建邵安引進柿子種植，開始加工柿子，至今已有400多年歷史。