材料
雞胸肉、幹澱粉、濕澱粉、面包糠、雞蛋、番茄醬、菠蘿粉、清油、蔥、姜、鹽、料酒、胡椒粉。
工作方法
1.將雞胸肉切成拇指粗細的條狀，用蔥、姜、鹽、料酒、胡椒粉腌制兩小時左右。我泡了壹晚上。
2.把腌制好的雞柳裏的蔥姜挑出來，雞蛋用力打散，把幹澱粉和面包屑分別倒在兩個空盤子裏。
3.把幹澱粉蘸到雞柳裏，放在雞蛋裏，拖蛋液。雞柳裹上面包屑後，放在壹邊。雞柳全部包好後，油鍋會著火。油溫不要太熱，50%到60%左右。用小火煎雞柳就可以了。時間不能太長，不然雞柳吃起來會索然無味。全部煎好後，放在盤子裏。
4.炒鍋加少許水，放入兩勺菠蘿粉，稍煮片刻，勾芡水澱粉，淋上番茄醬即可。那些肉丸是用吃剩的雞蛋、幹澱粉和面包屑炸的。