盆裏放壹點水，放酵母壹會兒，夏天就不用了。
2.
加入面粉
3.
揉面，不需要揉光滑；蓋上蓋子，讓它在溫暖的地方發酵。
4.
壹個半小時左右，面團基本發酵到位，面團呈蜂窩狀。
5.
紅棗提前泡好，用前洗凈晾幹。
6.
取出面團在案板上用力揉搓至少10分鐘，揉成光滑的面團。
7.
切成長條，搓至光滑。
8.
壹個棗子夾在長條中間，壹個對折在兩邊。
9.
用筷子夾在中間，就變成棗花了。
10.
5個棗子面團，再揉壹會兒，同樣夾棗子。
11.
用筷子在中間用力壹夾，就成了5棗花饅頭。
12.
把玉米皮放在饅頭下面，放入蒸籠中醒發，大概15分鐘。
13.
醒後放冷水上鍋，小火開始，蒸好後轉中火，蒸15分鐘。
14.
蒸棗花饅頭拿起來放在蓋墊上晾涼。
烹飪訣竅
面團中的水量要根據面粉的吸水性和手感來增減。大棗需要提前泡好，洗幹凈晾幹後再用。