2、鍋中倒入適量的油，放入蔥白，用中小火翻炒防止燒焦，翻炒至蔥香飄出。
3.倒入肉末，中火翻炒，用鍋鏟將肉末攤開，翻炒至肉末變色熟透，加鹽、醬油、胡椒粉調味，盛入碗中備用。
4.把面包放在鍋裏用開水煮熟，舀到碗裏，加入剛炒好的肉末，加入1-2大勺油(不要放太油膩，最好加豬油，不吃豬油請忽略)，撒上蔥花，壹碗美味的泡面就完成了。
5.麻油和醬料是鹵面中最重要、影響最大的因素，而生產者要想品嘗到最正宗的梅州鹵面，並不是那麽簡單，需要大量的學習和探索。
6.因為大部分生產者炒出來的醬料口味都比較重，所以在口感上完全蓋過了梅州泡面的香味，這顯然是不正確的。正宗的梅州泡面不僅看起來頗具觀賞性，吃起來還能感受到壹種獨特的面食感。