食材：
春筍，豬肉，紅椒，大蒜，香芹，食鹽，醬油，味精，植物油
做法：
1、將春筍清洗幹凈，剝去外皮，然後起鍋燒水，水開後，將洗好的春筍放入鍋中煮10分鐘左右撈出，再次清洗壹遍，然後切成片備用（因為春筍有些澀口，所以不能直接炒，要焯水後再炒，才不會那麽澀）
2、將豬肉清洗幹凈，然後切成片，裝入碗中，加入適量鹽、醬油、耗油、壹起攪拌均勻，腌制入味
3、準備配料：將紅椒、大蒜、香芹切好備用。
4、準備起鍋，倒入適量油，油熱後，倒入肉片翻炒，變色後馬上撈出瀝油。
5、鍋內留底油，燒熱後下入紅椒，筍片，淋入少許生抽，加入鹽，味精，翻炒均勻。
6、倒回肉片，加入蒜段壹起翻炒，入味後放入香芹，加鮮湯微燜壹下，之後出鍋裝盤。