金針菇肉絲湯。
材料:金針菇1，肉絲80g，水4到6碗，澱粉1湯匙，小蔥1湯匙，醬油1湯匙。
練習:
1，肉絲先用醬油腌制；將金針菇切去蒂，洗凈，切成兩段；將小蔥切成蔥花；水同步燒開待用。
2.將金針菇放入開水中，然後用澱粉蘸肉絲，用柴魚粉和鹽調味，關火前加入蔥花和白胡椒粉，滴少許香油。
雙鮮混合金針菇。
材料:金針菇罐頭500克，熟雞胸肉200克，姜片3克，白糖10克，精鹽2克，味精5克，高湯75克，香油20克。
練習:
1.把金針菇從壇子裏倒出來，擠幹水分，放入沸水鍋中煮30秒，取出，瀝幹水分，放入碗中。
2.將新鮮魷魚的外膜清洗幹凈，切成3厘米長的細絲，放入沸水中與姜片壹起焯壹下，立即撈起，挑出姜片，放入金針菇的碗中。
3.將煮熟的雞胸肉切成3厘米長的細絲，放入沸水中煮30秒，撈出，瀝幹水分，放入金針菇的碗中。
4.碗中加入高湯、鹽、味精、糖、香油，拌勻。上菜。