燉鴨放山藥食材最好。
食材：老鴨壹只、山藥300克、啤酒1瓶、姜10克、鹽少許、蔥5克。
1、先把老鴨清洗幹凈後再剁成二半，再用清水泡清血水後洗凈瀝幹水分。
2、備好啤酒，生姜去皮切片，小蔥洗凈切成段。
3、鍋內倒入清水，冷水把鴨子下鍋，焯水後撈起沖洗幹凈。
4、另起湯鍋，把鴨子加入，倒入壹瓶啤酒，再倒入清水，水量要多壹些，再把生姜和蔥段加入蓋上大火燒開後轉小火燉約1小時。
5、過1小時候後，再把山藥去皮洗凈切滾刀塊，小蔥洗凈切成蔥花，山藥去皮後會發黑，所以等到要入鍋的時候再去皮，洗凈直接入鍋，這樣可以省去泡入清水裏的這壹步。
6、轉大火加入山藥燒開後再轉小火加蓋煮制山藥酥軟。
7、之後加入鹽調味後熄火出鍋。
8、盛入碗裏撒上蔥花即可享用。