鮮筍脆嫩爽口，紅燒後肉質軟嫩肥而不膩。成了最美味的壹餐！
材料
青筍尖15枝三層肉1條遮光油適量冰糖適量水適量葵花油適量。
工作方法
1
朋友的綠筍林裏的壹個新筍尖，現在是鮮筍尖；第壹次嘗試竹筍，也是和朋友分享後才知道這些新長出的竹筍是可以食用的，那就試試吧！竹筍洗凈後，放入沸水中煮半小時左右，取出後用淡鹽水浸泡。
2
將五花肉切塊，用中、小火慢煎至兩面出油微金黃。把炒好的五花肉放上去，在鍋裏用油炒姜片加幾顆冰糖，直到糖化油變黃，把五花肉炒均勻。
三
翻炒至肉色，倒入瀝幹水分的竹筍，翻炒均勻，加入米酒和影油，翻炒後加入開水，轉中小火加蓋燜30分鐘左右，至肉質軟嫩，收汁，即可出鍋。