維生素:黃油是維生素A的豐富來源，容易吸收。黃油還含有其他脂溶性維生素(e、k和D)。
礦物質:黃油富含微量元素，尤其是硒，是壹種強抗氧化劑。
黃油比大蒜含有更多的硒。黃油還含有甲狀腺所需的碘。(甲狀腺也需要維生素A。)脂肪酸:黃油含有相當多的丁酸，可以作為大腸的能量。
這種脂肪酸也是壹種已知的抗癌物質。另壹種中鏈脂肪酸月桂酸具有抗細菌和抗真菌作用。
黃油中還含有共軛亞油酸(CLA)，具有抗癌作用。黃油含有少量但比例均衡的必需脂肪酸omega-3和omega-6。
鞘糖脂:這是壹種特殊的脂肪酸，可以抵抗胃腸道感染，尤其是兒童和老年人。
膽固醇:不管妳對膽固醇的印象有多差，維持腸道健康、大腦和神經發育都是必須的。母乳富含飽和油和膽固醇。