1、中筋面粉500克，酵母5克，白糖30克，食用油10克，水300克，鹽5克，蔥花5克，胡椒粉5克。
2、面粉裏加入白糖、酵母、油，慢慢地壹邊加水壹邊攪拌，至棉絮狀，沒幹粉狀態，後用手揉面，揉成光滑面團，蓋上保鮮膜發酵發酵至壹倍大。
3、發酵期間清洗蔥，切蔥花備用。
4、取出面團，撒點手粉揉出裏邊的空氣，用刀切成兩份；搟成寬20厘米，長35厘米的長方形面餅。
5、淋上少許食用油，用小刷子刷均勻，然後小心地撒上壹層薄薄的鹽、胡椒粉、蔥花，用手指輕按蔥花，使蔥花和面餅粘合。
6、用刀切成寬3厘米的小劑子。然後將兩個劑子重疊壹起，用筷子在中間用力按壹下。然後發酵10分鐘。
7、發酵後的劑子很有彈性，先用雙手把劑子拉長，再用筷子從中間折起順時針旋轉壹周，再向底部按成型。成型的花卷放鍋裏繼續發酵20分鐘，然後大火蒸12分鐘，關火燜3分鐘。出鍋！