老黃瓜怎麽吃？

老黃瓜的做法:1。老黃瓜去皮去籽，切成小塊，放在鍋裏備用，再切壹些蔥、姜、蒜；2.鍋內熱油，油熱時放入蔥姜末，翻炒後放入老黃瓜，大火翻炒，半透明時放入鹽、胡椒粉、生抽、蠔油，出鍋前放入蒜末，翻炒均勻後出鍋。

老黃瓜的營養價值。

1、黃瓜中含有葫蘆素C，能提高人體免疫功能，達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可以治療慢性肝炎。

2.老黃瓜含有豐富的維生素E，可以延年益壽，抗衰老；黃瓜中的黃瓜酶具有很強的生物活性，能有效促進機體的新陳代謝。

3.黃瓜含有豐富的B族維生素，有利於改善大腦和精神系統的功能，鎮靜安神，輔助治療失眠。

4.黃瓜中含有的葡萄糖苷和果糖不參與平時的糖代謝，所以糖尿病人和黃瓜代替澱粉類食物充饑，血糖不會升高甚至降低。

5.黃瓜中含有的丙醇二酸可以抑制糖轉化為脂肪。