主要材料
牛腩200克，白蘿蔔100克，胡蘿蔔20克，蒜苗10克，生姜1克，大料適量，桂皮適量，澱粉適量。
調味品
食用油30g，香油1小勺，耗油3小勺，醬油1小勺，高湯2小勺，料酒2小勺，胡椒粉少許，精鹽1小勺，味精1/2小勺。
2練習
1.把買來的牛腩切塊，用清水浸泡半小時。中間換水盡量把血浸透。
2、然後把牛腩焯水。
3.姜拍成大塊，蔥切段，蒜整根去皮，白蘿蔔切大塊。
4.炒鍋倒油，放入蔥、姜、蒜煸炒，關火，放入腐乳兩片、南乳壹片、後醬壹勺略炒。
5.倒入煮好的牛腩，加入兩個八角和壹小塊桂皮，翻炒，然後蓋上鍋蓋燉壹會兒。等牛肉本身的水分幹了，再往鍋裏加水，至少到牛腩煮開。6.倒入紫砂壺中燉。
7.壹小時後，加入白蘿蔔塊，加鹽調味，繼續煮兩小時(這也是壹道菜:蘿蔔燜牛腩)。