1
1.羊肉飛水備用。
2
2.胡蘿蔔去皮，洗滾刀刀，切塊。
三
3.準備幹辣椒、八角、桂皮、香葉、陳皮、冰糖備用。
四
4.蔥斜切，姜切片。
五
5.鍋中放油，將冰糖炒至糖色。
六
6.加入羊肉，加入料酒，用醬油翻炒，上色。
七
7.加入姜、幹辣椒、香料翻炒出香味。
八
8.加入壹勺豆瓣醬，紅油翻炒。
九
9.加入沒有羊肉的水，煮沸。
10
10.把胡蘿蔔放在砂鍋裏。
11
11.將煮好的羊肉放入砂鍋中燉90分鐘左右，直至羊肉熟爛。
12
12.最後把燉好的羊肉轉移到鍋裏，加鹽和雞粉，放入大蔥翻炒均勻，再轉移到幹鍋裏，隨爐上桌。