橄欖油含有多種維生素，尤其是維生素e，橄欖油可以直接食用，比如空腹喝橄欖油，可以促進腸道蠕動，幫助排便，從而起到很好的減肥降脂作用，非常適合便秘嚴重的肥胖人群。還可以用橄欖油來做涼菜、炒菜等，不僅可以讓菜的味道更好，還能起到很好的減肥作用。
2、外用減肥
外用橄欖油也有助於減肥。使用方法很簡單。洗完澡後，用毛巾擦掉身上的水，然後用消毒過的醫用棉蘸壹點橄欖油塗在身上，再用熱毛巾裹住全身，十分鐘後用溫水沖洗掉橄欖油。橄欖油中含有維生素e，如果外用，可以直接作用於皮膚。在減肥的同時，還能讓皮膚更加細膩。