1
買來的幹腐竹放入清水中泡軟，沖洗幹凈後切成段備用。
2
姜、蒜切片，小米椒切碎，豬肉切成絲，蔥切末。
3
熱油鍋，倒入姜、蒜和小米椒小火煸香。
4
倒入豬肉絲大火快速翻炒至變色，調入適量料酒翻炒均勻。
5
倒入瀝幹水的腐竹，大火快速翻炒。
6
調入適量鹽和醬油翻炒均勻。（提前加鹽易入味）
7
加入適量水大火燒開。
8
煮開後轉小火燒煮二十分鐘左右。（買的腐竹品牌不壹樣，煮的時間會有差異，只要腐竹煮透不發硬就行）
9
二十分鐘之後調入適量雞精，翻炒均勻後關火。
10
裝盤，撒上蔥花即可。