壹個茄子
壹點韭菜
壹瓣大蒜
茄子怎麽做？
將茄子切成段，用鹽水浸泡。茄子煮出來後會變軟很多，可以適當多加鹽，因為茄子好水，煮之前水會瀝幹，茄子壹般不會吸收太多鹽。
茄子泡軟後(約10分鐘)，鍋中加入少量水，剛好過鍋底，中火(600-900w)，加入少量油、鹽、蒜，等壹分鐘。
加入茄子，攤勻煮8-10分鐘，不時攪拌，避免粘鍋。
要出鍋的時候加壹點蔥花，攪拌均勻撈起，或者出鍋後直接撒在茄子上。可以根據個人口味加入香油或醬油、醋等調味品，完整！
技巧
全程約20分鐘。清淡可口，不油膩，適合減肥忌辛辣的人。