自制真鳳梨酥
1、做酥皮：黃油軟化到位，加入糖粉 鹽 翻拌均勻 用打蛋器手打至細膩呈羽毛狀， 全蛋液分2次加入，每加壹次攪拌均勻再加下壹次，然後篩入低筋和奶粉，帶上手套揉成團。
2、先做內餡：平底鍋開小火 鳳梨切碎倒入，加入冰糖，翻拌炒啊炒，防止糊底，加入麥芽糖，繼續炒啊炒，汁水快要沒有的時候加入黃油繼續翻拌炒，直至汁水都收了，顏色變深抱團（這裏餡要炒的幹壹點）炒好盛出放涼備用。
3、把內餡和酥皮分成小團，內餡20g 酥皮30g （***50g）酥皮按扁包裹內餡，包好後放入模具中，烤盤提前鋪油紙，直接按在烤盤裏，表面刷壹層薄薄的全蛋液。
4、放入烤箱中層上火165度下火160度 15分鐘左右。