1.將兩片羊腿去骨，放入冷水鍋中。
2.用中火煮，去除肉上的血漬。
3.煮肉時要準備好調料。可以根據您的喜好添加材料和劑量。羊肉性溫，盡量少放辣椒、八角等。
4.將羊腿取出，放入溫水盆中，洗去表面的汙垢；然後將調料放入砂鍋，倒入適量熱水。
5、慢燉；煮到可以用筷子輕松紮透，這個時候鹽可以放也可以不放。
6.將羊肉取出，放涼，放入袋中，放入冰箱冷藏，冷卻後切片，放入胡椒粉和鹽中食用；湯不浪費，可以煮著吃面，挺好吃的。
白水羊肉是北京的小吃。這是壹種吃羊頭的方法，用白水煮羊頭，用鹽和胡椒切片。色澤潔白幹凈，肉片薄而大，脆而鮮，醇厚不膩，適合佐餐飲用。
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