1，材料:五花肉300g，筍幹200g，小蔥2根，生姜1小塊。調料:醬油2小勺，料酒2小勺，糖1小勺。
2.將肉皮上的毛刮去，將肉切成丁，砂鍋加水，煮5分鐘，撈出，洗凈，蔥姜洗凈備用；
3.砂鍋洗凈，將肉放入砂鍋中，加入蔥、姜、料酒、1小勺醬油、半小勺白糖和冷水，大火燒開後，文火燉90分鐘，然後改火使湯變濃，出鍋。把皮放下來，把肉壹塊壹塊放到碗裏；
4.筍幹用溫水泡好後，洗凈，切段，擠出水分，放入肉湯中，加半茶匙糖和1茶匙醬油，大火燒開，再用小火煨20分鐘左右，倒入肉碗裏。
5.將碗蓋緊，入蒸鍋蒸15分鐘，取出，翻過來扣入盤中。